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夏威夷果栗子奶酪蛋糕(17/19)
栗子清水洗干净，有栗子开口工具的，可以洗干净后开口，再煮，好去皮。
放入煮锅中煮半小时。
捞出控水，放在温热的水中，去皮。栗子在水中第二次皮更容易剥开，如果控干水分，第二层皮非常不容易去掉。
去皮的熟栗子，放入料理机加入牛奶，料理成牛奶栗子泥。
牛奶栗子泥放入炒锅中，加10g白糖，一小块黄油，翻炒，将栗子中水分焙出，黄油砂糖融化。
超好的牛奶黄油甜栗子泥盛出，放入碗中。一次用不完的也可以储存在冰箱3-5天内用完。
贝贝南瓜洗干净上锅蒸熟。
去掉南瓜籽和南瓜皮。
放入料理机，加入100g奶油奶酪，一个鸡蛋，一勺蜂蜜，一勺淀粉，15g鲜奶油。
料理成奶酪南瓜泥。
蛋糕模具中铺上加水柔软的油纸，铺上栗子泥做底。
倒入南瓜奶酪泥。
可以分几个模具来烤，做出形状不同的蛋糕。
送入150度预热好的烤箱，转180度上下火，烘焙半小时。烤熟的蛋糕取出晾凉，再放入冰箱冷藏2小时以上。
冰箱中取出晾凉的蛋糕，脱模。
鲜奶油中加入少量白糖，几滴柠檬。
打发成尖尖角的奶油。打发奶油是有技巧的，这种出尖尖的奶油适合裱花，有点打发过了。
涂抹蛋糕表面，装点上夏威夷等坚果。
一份栗子南瓜奶酪坚果蛋糕就做好了，奶油中有柠檬的清新。