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白菜炖豆腐,够鲜够味融合年菜 #给年味整点鲜的#(1/12)
这些都是食材,提前准备好。 腊肉本身就有咸度,如果怕太咸,只需要放酱油就可以啦
腊肉切片、白菜叶一刀两半,白菜帮斜刀切片,大葱切丝,大蒜拍碎。
热锅少油,放入腊肉片,中火炒出肉油,变色透明。
放入葱蒜和干辣椒炝锅,炒出香味
先放入白菜帮,先炒软。
再放入白菜叶,先炒白菜帮,再炒白菜叶,可以达到同步软烂入味的效果。
炒软以后倒入酱油和蚝油,稍微翻炒一下,上色入味。
将炒好的菜放在砂锅里,豆腐切小块,也倒入砂锅中。
倒入和食材一样多的水,大火煮开
中火加盖焖煮10分钟,完成
个人觉得,这道菜最好吃的是豆腐啊,融合白菜的清香和腊肉的油香,又嫩又鲜,就着汤我能干掉一碗饭米饭,给肉都不换的~
所以,过年想吃口鲜香素菜的朋友们,可以看这里啦!