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传统年夜饭必不可少八大碗之皮酥肉嫩黄焖鸡 #健康炸味用多力#(2/6)
新鲜琵琶腿洗净剁成小块,加入盐,五香粉,料酒抓拌均匀,腌制30分钟
腌制好以后加入两个鸡蛋和面粉淀粉,抓拌均匀让每一块鸡肉都挂上薄浆,一定不能太厚,那样口感不好
锅中倒入宽油,油温六成,筷子放进去冒密集小泡时,一块一块下入鸡肉,大火炸至一面微黄定型再翻面,炸制两面微黄即可出锅
炸好的鸡块码入大碗中,一定要码得紧实一些,锅中加入400ml清水,倒入生抽,盐调味儿,再加入葱姜八角干红辣椒,煮开后倒入鸡肉碗中,水量至2/3处,放入电压力锅蒸30分钟即可
蒸好后取出,盖上一个大盘子,压紧后倒扣出来就可以上桌啦
外皮酥软,鸡肉鲜嫩入味儿,真的太好吃了