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豆豉蒸排骨,鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#(2/8)
排骨清水浸泡1小时,泡出血水,如果时间不够,反复多洗几遍也行
排骨切成小段,豆豉和大蒜都拍碎,小葱切碎
把出了小葱以外的所有调料和辅料都倒入盆里,和排骨一起抓匀,腌制20-30分钟
不用腌制过夜啊,加淀粉是为了让排骨口感更嫩滑,你有嫩肉粉也行
蒸锅里倒入足量的水,等水烧开以后再上锅
全程保持大火,加盖蒸20分钟
关火以后再焖3-5分钟,撒上葱花,就完成啦
这道菜没什么难点,只需要注意腌制入味和蒸的方法就好啦,家庭版没那么复杂的。 建议用一个深口的盘子,可能会一些汤汁,别流出去浪费了,特别鲜美的拌饭神汤啊