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豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#(1/8)
排骨清水浸泡1小时，泡出血水，如果时间不够，反复多洗几遍也行
排骨切成小段，豆豉和大蒜都拍碎，小葱切碎
把出了小葱以外的所有调料和辅料都倒入盆里，和排骨一起抓匀，腌制20-30分钟
不用腌制过夜啊，加淀粉是为了让排骨口感更嫩滑，你有嫩肉粉也行
蒸锅里倒入足量的水，等水烧开以后再上锅
全程保持大火，加盖蒸20分钟
关火以后再焖3-5分钟，撒上葱花，就完成啦
这道菜没什么难点，只需要注意腌制入味和蒸的方法就好啦，家庭版没那么复杂的。 建议用一个深口的盘子，可能会一些汤汁，别流出去浪费了，特别鲜美的拌饭神汤啊