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低脂低卡也美味——清蒸萝卜肉丸#味达美年味小馆#(7/8)
拿一个中等大小的白萝卜,去皮切丝(去皮后大约700g,直接刨成丝更方便更好),放入7g盐搅拌均匀腌制半个小时。
取一小截胡萝卜、几朵香菇、一只青椒分别切成小丁。(用干香菇会更香)
锅里放少许猪油,倒入350g肉沫和三种菜丁,用中火翻炒。
炒至肉沫微焦,放入10g料酒再翻炒半分钟出锅。
腌好的白萝卜挤干水份,一定要挤得非常干才行。
将炒好的肉馅倒入萝卜里,再加入20g味达美蚝油、10g味达美味极鲜酱油、一点鸡精和黑胡椒粉,加上适量的红薯粉和玉米淀粉翻拌均匀。(红薯粉和玉米淀粉是1:1比例,根据白萝卜挤的干湿情况来决定加多少粉,大家为了好做圆子要尽量多加一点儿,我为了少摄取碳水化合物,所以加得很少)
将萝卜和肉馅团成一个一个的丸子,我这里团了14个。
水开上锅蒸15分钟即可,准备蘸料:就像吃饺子的那种蘸料就可以了,我一般会把味达美味极鲜酱油、味达美清香米醋、蒸鱼豉油、小磨麻油以1:1:1:1:的比例放,再根据个人喜好放上小葱和香菜、辣椒等。