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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#树桩年轮蛋糕(2/22)
玉米油加入牛奶，用蛋抽搅打乳化均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄液
搅拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分2次加入，打发至湿性发泡，
取一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白霜翻拌均匀
倒入28*28烤盘里，轻震几下，震出气泡，放入烤箱150度烤25分钟
取出晾凉
盆里倒入150克淡奶油、12克糖、5克可可粉
打至8成发，抹面状态
蛋糕表面放凉，倒扣在干净的油纸上，撕去油布
把蛋糕四周边切掉，留下大小刚好25*25厘米，将打好的奶油均匀抹在表面，大概用了100克
然后将蛋糕切成大小相同的5个长条
将其中一条卷起，第二天接第一天继续卷上
全部卷好，奶油不均匀的地方可以修整一下
将25克黑巧隔热水融化
加入刚才剩余的奶油里，搅拌均匀，装入裱花袋里
挤在蛋糕外圈，然后用抹刀大概刮平
然后用刀叉划出树皮的纹路，树皮和年轮都做好了
做2个圣诞老人装饰：取2个草莓去蒂切开，挤上奶油
，摆在树桩年轮蛋糕上装饰，立马就有圣诞氛围了！
蛋糕非常松软，巧克力浓郁。