开火热锅多加点油遛边儿掰上小半斤老豆腐，手慢的胖又提前掰好比较稳妥
中火耐心煎炸出一层小焦壳，想办法滤掉明显过多的油，切点胡萝卜进去丰富口感配配色
彩椒莴笋熟木耳那些也挺好，随手一拌扒拉到旁边倒上提前去梗撕大片的卷心菜
顺手斜下锅把菜叶子大概翻塌秧了擓两勺甜辣茴香炸肉酱或者其它拌饭拌面酱豆酱甜面酱进去调调口
努力翻匀抖搂散灵活淋黄酒降温去怪味，瞅着菜软差不多能吃了端锅离火揪片菜尝尝小心烫
酌情补些糖盐酱油酱进去调整下咸淡和味道，完事儿选择性用水淀粉拢个小薄芡就可以关火找盘往外挪随便瞅两眼爱咋吃咋吃了
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