古早蛋糕（细节+原理）(
2
/7)
油加热到70几度。分别加入巧克力粉、低筋面粉、牛奶、蛋黄，搅拌均匀
面糊是丝滑状态
加入盐和柠檬汁，打发蛋白
采用翻拌和切拌的方法
从高处往下倒，清理大气泡
用牙签划几下，清理大小气泡
巧克力味和原味
