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糖雪球(2/11)
将山楂洗干净，用筷子或其他工具去核去籽，放入盐水中浸泡五分钟。
拿出山楂，用厨房纸巾擦干净水分，这样挂糖霜的时候会更容易一些。
锅中倒入300克白砂糖。
再倒入300克水。
开大火，用锅铲照着一个方向不停搅拌。
待水蒸发一半左右后(大概5-7分钟左右)，糖水产生大量气泡后，调到中小火后朝着一个方向继续搅拌。
当糖水中的大气泡全部变成满满一锅小气泡后，倒入1勺白醋，搅拌均匀后关火。
关火后冷却1-2分钟，等待糖浆变成半透明装的粘稠液体且温度降低，否则直接倒入山楂容易将山楂烫秃噜皮。
糖浆冷却后，倒入山楂不停翻炒。
再翻炒，可以看到糖霜逐渐的出来了，并覆盖在了山楂上。
继续翻炒，注意翻炒的时候要小心避免将山楂炒坏，等所有山楂都裹满糖霜且随着温度的降低糖霜会越来越干，变成纯白色后，即可出锅。