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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕(21/22)
准备好所有材料，鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻10分钟
玉米油和抹茶粉
充分搅拌均匀
再加入牛奶搅打乳化均匀至浓稠的状态
筛入低筋面粉，用z字法搅拌至无干粉的状态
倒入四个的蛋黄
继续用z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊
取出冷冻的蛋白，滴入柠檬汁打发至大鱼泡状态加入第一次白糖
继续高速打发至细腻状态和有纹路出现时分两次加入白砂糖，
打发至湿性发泡，拉出小弯钩的状态，烤箱150度预热
取出一半蛋白到蛋黄糊中拌
将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里，
充分翻拌均匀，
倒入28X28方形烤盘里，震出大气泡
进烤箱150度烘烤30分钟
烘烤结束取出蛋糕晾凉
用圆形模具切割出5种大小不同的圆片
先倒取40g淡奶油和4g抹茶粉混合
隔热水搅拌匀成抹茶奶油
剩下的200g淡奶油加糖打发至有明显纹路加入抹茶奶油一起打发至8-9分状态
把蛋糕圆片从大到小叠放在一起，每层都挤上抹茶奶油，
再用抹刀把奶油均匀抹在蛋糕上，成一颗圣诞树的最后用星星裱花嘴挤上满满抹茶奶油，撒上五彩糖珠就可以啦