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猪肚四神汤(1/16)
茯苓，淮山，莲子、芡实，按1:1:1:1比例泡发半小时。
猪肚一只，解冻化开。
加入面粉清洗，去掉表面粘液，可以多洗两遍。
然后加白酒泡一下去腥，最后洗干净后的样子。
塞一只盘子到猪肚里面，防止猪肚过度收缩，冷水下锅。
加些姜片。
开锅后捞出来，去掉表面油脂，再清洗一遍。
把猪肚切成丝，可以稍微宽一点，一会炖煮会缩水。
切好的猪肚热水下锅。用了新砂锅，水是先烧开了再倒进去的。
加入泡好的山药、芡实、茯苓、莲子。
小火慢炖3个小时，新砂锅刚开始用，火不要超过锅底。
三个小时慢炖后汤变成奶白色，关火加盐。
也可以加红枣，这次匆忙没拍图，图是上一次的做的，加了红枣和山药豆。
出锅的样子。汤特别清甜。
猪肚弹牙有脆感，芡实没有完全煮透，有点实在的嚼感，三个小时过后刚刚好。
喝了两碗，给邻居一碗，给阳病号送了一碗。剩下的明天拿给妹妹。健脾开胃，小朋友也可以吃。