安装App
三酱牛肉(非原创)(5/9)
牛腱子肉洗干净,泡5-6小时,把血水泡掉,中途每2小时换一次水。
泡好的牛腱子,倒入约200克生抽(盖过牛肉即可),放冰箱冷藏室浸泡一晚。
把泡了一晚生抽的牛腱子放进锅里,生抽别倒掉,也一起倒进锅里,再加适量的水(漠过牛肉),大火煮开。
煮开之后,把上面漂着的沫捞起来扔掉。
准备好
这是甜面酱和腐乳,最好是白腐乳,我家没有我就用了红腐乳。
沫子捞干净了,就把上面那些食材和酱料一起加进锅里。普通锅煮的话,大概要炖煮2个小时左右,我用的是老式高压锅,上汽之后小火压了40分钟左右,根据自己的锅做调整吧。
煮好的牛腱子泡在汤汁里,浸泡入味。泡到变成常温之后,就把牛腱子捞出来,放冰箱冷藏一晚,明天再切。如果不冷藏马上切,肉就会散掉。
看着还行