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蒜香软法棍|山姆必买咸味面包!外酥里软超简单!(6/13)
将面团中除了盐和黄油的其他材料放入厨师机。
揉出厚膜。
加入软化的黄油和盐继续搅拌,揉出手套膜。
整个面团盖好,采用烤箱发酵功能发酵1h,至面团1.5—2倍大。
发酵好的面团,稍稍排气后分割成4等分。揉圆后松弛15分钟。
松弛好的面团擀成长方形(长15cm,宽10cm),两边往中间折叠后,再对折,捏紧收口,间隔放在垫了烘焙纸的烤盘上,进行二发,38度30分钟。
发酵的时间制作蒜香黄油:大蒜和欧芹切碎和盐加入黄油中搅拌均匀。
放入裱花袋备用。
二发结束后,取出面团,在表面喷一层水雾,均匀撒上芝士粉。
用割面包刀在中间割一道口子(约0.8mm深),挤入黄油酱;
烤盘放入腔体中上层,选择上下管功能,上180℃,下160℃烤15分钟至表面上色金黄即可。(非免预热烤箱需要提前预热至180度)
最喜欢的时刻!
搞定!