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家庭版锅包肉(3/8)
准备一块猪里脊肉,切片。 胡萝卜 葱 姜均切丝
1.土豆淀粉加水,沉淀20分钟左右。 2.猪里脊肉+2勺生抽,2勺料酒,适量盐和黑胡椒粉,放入姜丝,半勺油,抓匀静置20分钟左右。
去掉淀粉上面的清水,将腌制好的肉混合淀粉拌匀。
锅内放油,冒泡放肉,炸第一回,捞出。
大火复炸第二次。
1.酱汁一份(2勺番茄酱,2勺白糖,1勺白醋,3勺清水,放入一些淀粉) 2.锅中留油,炒下蒜片和胡萝卜丝,倒入酱汁。
依次放入肉,翻炒10秒左右,关火。放入香菜和葱丝。
出锅即可食用。