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#加油 阿根廷#子姜兔(6/15)
准备好原料:泡椒3个
独蒜、老姜
子姜4个、二荆条青椒6个、小米椒10个、大葱1根
郫县豆瓣酱1勺
青椒、小米椒、泡椒、大葱切小段;老姜、蒜切片;子姜切细丝。
兔肉宰小块,清洗洗净后沥干多余水份。(我是请卖兔肉的商家帮忙处理好的,如果自己宰的话记得要处理稍微小块一点哦) 清洗干净的兔肉加入老姜片、料酒、少许淀粉、胡椒粉、盐(约6克)、少许油(加油的目的是炒的时候防止粘锅,也可以不加)提前码味20分钟。
锅中倒入多一点的油,倒入码好的兔肉翻炒至颜色变白,铲出备用。
炒成这样就可以了。
锅内余油中加入郫县豆瓣酱炒出红油,随后加入姜蒜片、泡椒、小米椒、一半子姜丝炒香。
再将兔肉倒回锅中合炒均匀。
加入适量清水,烧开后煮3分钟。
可以尝一下味道咸淡,加入盐、味精、白糖、生抽调味。
加入剩下的子姜和青椒段。
煮2分钟。
最后撒上葱花或者香菜即可。