安装App
纸杯蛋糕(31/35)
两个无油无水的盆,蛋清蛋黄分离,蛋黄里加玉米油,纯牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉,画Z字拌均匀,备用
蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋,加入代糖,打发到有小尖钩,打发蛋白前烤箱可以开始预热了,上下火150度
这个状态
先加一部分蛋白糊到蛋黄糊里,翻拌或者切拌均匀
再全部倒回蛋白糊的盆里,翻拌或者切拌均匀
拌好的蛋糕糊
找个杯子,把裱花袋像图中这样套进去,圆柱形的杯子更好
蛋糕糊倒进裱花袋
裱花袋前面剪个口,这样往纸杯里挤蛋糕糊,8分满就可以了
挤好后轻轻震一下杯子,放进烤箱中下层,先130度上下火烤25分钟,再150度烤30分钟,还是那句话,每家烤箱不一样,或观察着点,上色满意记得加盖锡纸
这样的方形纸杯是12杯
做了好几锅,因为要送人
出炉后这样放在晾网上晾凉,旁边是8寸蛋糕在晾凉
晾凉后,打发奶油,挤在蛋糕上
打发奶油呢,淡奶油最好提前放冰箱冷藏24小时,时间不够的话放一晚也行,再实在没有时间就放冷冻半个小时左右也行,我昨天奶油不够了,临时又买的淡奶油,怕打发不越来,就是这么做的,冷藏了两个小时左右也行,冷冻了差不多快一个小时,再打发的,如果不会打发奶油或者觉得麻烦,直接吃也好吃的呀
挤好奶油后,装饰上水果,或者饼干都可以
水果呢,草莓蓝莓车厘子芒果都可以,我还放了晴王,有薄荷叶就更好了,装饰一下更好看
用巧克力,饼干装饰也很好看,奥利奥就可以
上面我筛了一层糖粉
没有糖粉筛一层奶粉也可以
糖粉奶粉都没有就不筛都没事儿
因为要送给哥哥的同学的,我买了纸杯蛋糕包装盒来装
我是临时美团上买的,时间充足的话,网上好多款式可以选,也有好多规格
我这个是四粒装
因为只有卖四粒装的哈哈
这是去年哥哥生日我做的纸杯蛋糕,装饰用的是巧克力和奥利奥蓝莓
巧克力也是网上买的
去年买的是六粒装的包装盒
可以拎,送人很方便
去年来的同学多,做的也多
昨天给弟弟的朋友做的,还用了哈密瓜装饰
是弟弟装饰的
简单美味