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油炸平菇(3/11)
洗干净的平菇撕成小条,加盐杀水。 盐少许,不要太多,不然会太咸!! 拌均匀后放置10分钟。
静置一会后,会发现蘑菇被析出很多水份,蘑菇变得软踏踏,这时候就好了。
将蘑菇挤干水分。 注意要轻一点,不要把蘑菇挤烂挤破。
碗里加入一个鸡蛋,些许面粉,调成面糊
将蘑菇倒入,翻拌均匀,与面糊均匀包裹住。
注意面糊不要太稀,否则在平菇表面挂不住。
五成热油温,开始下锅炸第一遍。 刚下锅的时候可以用筷子把蘑菇都分分开,不然都黏在一起了 炸至蘑菇定型了,就可以捞出来。
第二遍油温升高,复炸一次,炸到蘑菇酥脆捞出。
撒上你喜欢的烧烤调料,可以大快朵颐啦!
留了一份只炸了一次的蘑菇,等第一盘吃完,再把这个复炸一遍就可以了。 (图片不小心拍太曝光)
酥脆,香喷喷! 外面卖10块一份,自己动手做吧