根据个人喜好和想要丸量往一大碗/盆里加些面粉淀粉江米粉顺手捏上点儿小苏打
水脆青萝贝削皮洗干净耐心用擦丝器往盆里擦，中途撒上一小撮盐小范围拌匀让丝塌塌秧
瞅着盆里差不多要满了擦半根胡萝卜进去丰富口感配下色，有虾皮抓上把虾皮没虾皮就捏点盐
搅和搅和擦上只小土豆，酌情补盐抖些香料粉进去调整下味道，花椒胡椒五香粉十三香那些都可以
给它抄底拌匀磕个蛋选择性撒些香菜芝麻花生碎进去丰富口感提提香，然后努力搅和匀看情况补水补菜或者补干粉
调整到每根菜丝上都挂着稠面糊用筷子夹起来不乱流的状态就可以往油锅里下了--大概就图上这样子
手快的胖又可以左勺右筷夹起一坨坨来搁勺面上给它攒圆点儿再往锅里下，炸出来就不会特别支楞八翘扎嘴了
手挤也行但没必要，保持油温把坨坨们炸浮炸上色了捞出锅控油继续炸下一锅，中途灵活翻翻面拿不准生熟尝尝嘛小心烫
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