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下饭菜系列 辣子鸡丁(4/7)
鸡腿肉去骨切成小块
1勺盐，胡椒粉，生抽，料酒，玉米淀粉，抓匀腌制30分钟
干辣椒剪成段，洗洗
6成油温第一次炸至微黄捞出
8成油温，二次复炸，焦黄捞出
油热，下葱姜蒜爆香，下入一把花椒粒，下入刚才洗好的辣椒，辣椒水分炒干
下入鸡肉翻炒，再加香油，白糖，翻炒，下入葱段，白芝麻，出锅