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土豆烧牛肉 炖牛肉(5/9)
牛肉冷水下锅烧开,等雪沫子出来以后稍微煮一会儿,把水倒掉,然后倒入温水继续烧开清炖。 牛肉如果配香料的话,配大料就可以了。再放点儿姜。 满满的一大锅水,中小火炖到半锅。大概三个小时。牛肉软烂就可以了。
土豆切滚刀块。 如果不是马上就做的话,土豆放在大碗里加上水放冰箱,这样可以防止它氧化变色。
热锅凉油放入土豆,不断的翻炒。慢慢的把土豆变得酥软一点。
加入老抽上色,然后继续翻炒一会儿。
放入炖好的牛肉继续翻炒。
加入炖牛肉的汤没过土豆,放生抽盐或者辣椒十三香等,根据个人口味来调味。
大火把水烧开,中小火炖到收汁儿差不多一点点。大概15~20分钟。土豆软糯,味道也合适就可以关火了。
做好的样子。
拌米饭吃