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#冬季滋补花样吃法#红糖枣糕(16/17)
准备所有食材,鸡蛋没拍。
红枣洗净去核切小丁。
将红枣丁 盐和清水一起倒入奶锅里,煮开后关火。
将奶锅里煮好的红枣倒入绞肉机里搅碎。
红枣泥倒入大碗里,加入玉米油,用打蛋器搅拌均匀,使它们混合均匀。
鸡蛋磕入碗里,加入红糖。
放在热水盆里,保持40度,用手动打蛋器搅打均匀,直到红糖全部溶解,加入细砂糖。
用打蛋器高速搅打6分钟。
使蛋液变得蓬松 稠厚,提起打蛋器,低落的蛋液不会马上消失。
接着加入红枣泥,高速搅打20~30秒。烤箱175°预热。
低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入到打发好的蛋液里。
用刮刀快速 大幅度的翻拌,翻拌均匀的面糊呈带状低落下来。
将面糊倒入长条形模具里,从上往下震出大气泡。
表面撒上熟白芝麻。
放入烤箱中下层位置,上下火175°烤35分钟,直到表面变色,用牙签扎枣糕中间位置,牙签上没有残留物即可。
放凉后切块或切片享用。
成品图