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#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉(17/18)
大肉切成片（喜欢吃肥一点的可以选择五花肉，瘦一点可以选择前腿肉）。
生姜切成片和大肉放在一起，加入料酒和盐。
搅拌均匀腌制20分钟。
准备大料水:香叶、花椒、八角、桂皮和小茴香放入碗里，加入开水浸泡15分钟左右，滤出大料，留下大料水备用。
炒锅烧热倒入糯米，中小火不停的翻炒至糯米发黄，米香味飘出关火。
将炒好的糯米放入破壁机，搅拌1分钟左右打成糯米粉。
打好的糯米粉加入腌好的肉片里面，搅拌均匀。
放盐、鸡精、胡椒粉、东古一品鲜酱油和甜面酱，加入大料水。
充分搅拌均匀。
放辣椒粉和花椒粉。
炒锅内倒适量的菜籽油烧热，浇在辣椒粉上面激出香味，加入红油搅拌均匀。
加入淘洗干净的大黄米。
带上一次性手套，充分的抓捏均匀。
蒸锅里放水，篦子上铺上油纸，将拌好的肉肉平铺在上面，分两层放。
大火烧开以后转中火蒸50分钟关火。
出锅。
色香味俱全。
搭配自制的荷叶饼，好吃的不要不要的！