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虫草花鲍鱼龙骨汤(2/9)
准备300克猪龙骨(或者排骨),用清水洗净。
龙骨放在锅里,倒入清水没过食材,再放入2-3片姜和适量料酒,开火煮沸后,撇出表面血沫,焯1分钟左右捞出洗净备用。
处理鲍鱼: 5个新鲜鲍鱼用牙刷刷净壳和肉,再用勺子挖出里面的内脏,最后用清水冲洗干净。
鲍鱼肉用刀斜着划出花纹,不仅好看还入味。
鲜虫草花清洗干净后捞出备用。(干虫草花提前用温水泡发)
将龙骨、鲍鱼和虫草花一起放入砂锅里,再放入适量姜丝,倒入纯净水没过食材(约1.2升),盖上锅盖。
机子选择“煲汤”模式,慢炖1-2小时。(用明火的话,先大火煮开后转中小火煲1个小时)
时间到,放入少许枸杞,再加入适量盐调味,搅拌均匀即可。
一道鲜香味美、汤头鲜甜,特别适合冬天进补的虫草花鲍鱼龙骨汤就完成了! 一定要学做起来,给家人补一补。