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养胃糊烂白菜汤(13/15)
首先,挑选一颗鲜嫩的白菜
把菜头的叶子部分切下来备用。
手撕成自己喜欢的形状。
碗中打入三颗鸡蛋,加1g盐,顺着一个方向打散。
锅里加宽油,
烧到冒烟时,把鸡蛋液从高处淋如,
边淋边用筷子搅散。记得油温一定要高,不然鸡蛋炸不脆。
蛋液要慢慢淋,这样蛋花才会更碎些。
等到鸡蛋炸出微微焦黄,就可以盛出了
再次把锅烧热,加入半碗面粉
小火慢炒至金黄
冲入开水
撒入白菜、香肠、鸡蛋碎、盐和胡椒粉,
盖上盖子,焖一分钟,撒上葱花,就可以出锅了
一道养胃糊烂白菜做好了,白菜的轻甜中透出面粉淡淡的焦香,还有火腿的咸香味。