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鸡蛋肠粉(18/26)
准备好所需的食材: 葱头和葱叶分开切!葱叶切成葱花,葱头切成段!火腿肠切成小丁,准备两杯广东肠粉,再把鸡蛋打散备用!
起锅烧油,放入葱头,爆香!
倒入适量的水!(喜欢汤汁儿多一点的就多加点水!)
放入两大勺生抽!
一大勺蚝油!
再放入一勺牛肉粉调味料!(没有牛肉粉调味料的也可以放入胡椒粉和鸡精来代替!)
煮开后,再继续煮5分钟!
把葱头挑出来不要了!(喜欢吃葱头的也可以留下!)
一勺玉米淀粉加少量的水,搅拌均匀调成淀粉水!
淋入锅中!
搅拌均匀煮开,料汁儿就做好了!简单吧?
两杯肠粉加入两杯的水稀释成粉浆后,加入少许食用油,搅拌均匀后粉浆就调好了!
在不锈钢平盘里滴两滴油,刷一下,润一润盘子!
舀一勺粉浆倒进平盘里!(重点:粉浆不能太厚,放上浆后摇匀!)
少来一点蛋液,火腿丁和葱花!(有条件的还可以放一点肉末进去!)
水开,把平盘放进去!
盖上盖子, 隔水蒸1分钟!(肠粉鼓起来即可!)可以两盘交替着,夹出来一盘,放进去另一盘!这样比较快!
刮板斜着刮起!
咱们肠粉就做好了!
刮板中间切一下,更能入味儿!
淋上料汁儿即可开吃!
成品图
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