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#冬季滋补花样吃法#入冬要吃口暖乎乎的枣糕(3/18)
红枣去掉枣核，用刀切成小块小块的。
放入平底锅中，倒入清水或牛奶。
加入红糖。
小火开始炒。
红枣炒软即可。
倒入厨师机中，放凉。
打入鸡蛋。
中高速打发。
打发至原有体积的3倍大小，有痕迹掉落保持5秒左右不消失即可。
筛入低筋面粉、食盐和小苏打，翻拌均匀。
再倒入玉米油，翻拌均匀即可。
模具中铺一层油纸，倒入红枣蛋糕糊，抹平表面。
撒核桃仁。
白芝麻。
腰果。
预热烤箱，上下火150℃，45分钟左右。
烤好的蛋糕用竹签插一下，有无蛋糕糊带出，判断内部有没有熟透。
烤好以后倒扣放凉，撕去油纸，切块装盘。