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世界杯必备小吃|酱油脆皮炸鸡㊙️酥皮不用买自己在家就能做(2/12)
鸡腿洗干净
腿肉切块洗干净,提前一晚用配料表食材腌制,密封冷藏一夜,第二天拿出直接使用。
将1个鸡蛋,大概8汤匙的低筋面粉, 搅拌匀就是面糊了。
脆皮粉就是今天的关键了,很多人,包括我以前都是去买那种韩国脆皮炸鸡粉,殊不知,其实咱们自己就能做,而且只需要简单的低筋面粉和玉米淀粉就可以做,比例就是1:1。这个比例也不是固定的,不要这么酥就少点玉米淀粉,反正这个玉米淀粉的用量多少,决定这个外皮的酥脆程度。
挂满了面糊的鸡腿肉,我们放入脆皮粉当中。
不需要压很实,因为有里面的面糊,所以它自己就会裹的很好。
这个炸鸡是不需要复炸的,复炸只会将它表面变硬,我们开中小火炸到外皮定型之后,最后盛出去之前,将它调到中火或者中火偏大一些,再继续炸一分钟,这样外皮就会酥脆了,不需要复炸。
炸出来之后放在吸油纸吸吸油就可以吃了。
这个原味的炸鸡,我们提前腌制入味了,所以不配蘸料也是非常好吃的哦。
世界杯即将开启,啤酒炸鸡缺不了。
快来试试看吧!
完成