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羊蝎子(0/3)
羊蝎子泡水，加点料酒葱什么的
控水后，炒。可以炒糖色，也可以不炒，可以郫县豆瓣酱。辣椒必须有，炒一下，能去掉燥辣。火大一点，为了上色，也为了封住肉里的水分。
高压锅，压十几二十分钟，没什么特别要求。