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#冬季滋补花样吃法#广东靓汤——滋润去干燥的冬瓜牛肉鸡蛋汤(2/13)
准备材料 1.冬瓜去皮切块 2.姜切片
鸡蛋打进碗里,搅拌均匀
起锅烧油,油热至稍微冒烟后,倒入鸡蛋液
一边煎成型后,捣至小块,翻面煎,慢慢煎至两面微微焦黄(如图)
放入适量水,一般按人头算,我这里是2-4人份的量,放入适量盐,盖上锅盖,焖煮8-10分钟,就是煮到汤微微奶白色
煮汤的时候,顺便将牛肉腌制一下:牛肉装碗,放入适量、酱油,少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制3-5分钟即可 葱切段备用
煮至微微奶白色的汤
放入冬瓜,盖上锅盖焖煮5分钟
趁着煮冬瓜的时间,准备一个装汤的大碗,将葱段放在碗底
冬瓜煮熟后,揭开锅盖,放入腌制好的牛肉,水煮开后30秒即可,不要煮太久,不然牛肉会老
煮好啦~
倒进大碗里,上餐桌~
细节图看看,鲜甜可口,滋润~