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姜母鸭煲(9/15)
赶田鸭一只，清水洗净备用
将鸭子斩成小块，去掉鸭尾不要
将鸭肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
老姜，洗净备用
将老姜切成片备用
焯好水的鸭肉捞出控水备用
锅内倒入香油
油热后下入2/3的姜片煸炒
炒至姜片微黄，下入鸭块盖盖焖15分钟
加入剩余1/3的姜片煸炒
调个碗汁：碗内依次加入蚝油，生抽，老抽，美极鲜，黄冰糖，盐，黄酒搅拌均匀，倒入锅内
倒入黄酒盖上盖子，大火烧开
沿锅边倒入剩余的黄酒
烧开后转小火闷煮40分钟，收浓汤汁即可
上个成品图，姜母鸭煲完成。感谢收看！