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免烤箱❗️不用酥皮❗好吃到爆软皮绿豆饼❤(9/11)
1️⃣绿豆提前一晚泡好。 2️⃣放锅中蒸熟(也可放电饭煲煮)一捏就烂就可以了。 3️⃣晾凉,放进料理机中,打成细腻的糊 4️⃣倒入锅中,开中小火炒不停的翻炒,防止糊底。 5️⃣糖和油分三次加入,每一次都炒至融化再加下一次,炒至不粘锅也不沾铲就可以了。 6️⃣冷却后盖上保鲜膜,防止表层干裂。
1️⃣碗中倒入面粉,加入泡打粉,糖搅拌均匀。
2️⃣加入温水搅拌至无干面粉,倒入玉米油搅拌均匀,下手揉成偏软的面团。 3️⃣盖保鲜膜松弛10分钟
4️⃣松弛好的面团分成35个剂子,盖保鲜膜备用。
5️⃣绿豆馅也分成35个剂子,揉圆备用。
6️⃣取一个面团,按扁,包入绿豆馅
从底部慢慢向上推动面皮,收口处捏合紧实,防止裂开。
7️⃣开小火,锅中不用刷油,放入锅中,煎至一面金黄
翻面继续煎,两面金黄色,即可出锅。
软皮绿豆饼就做好了,皮超级薄的,按压下去是软软的
皮薄馅大,里面的绿豆馅沙沙甜甜的,口感细腻,超级好吃。