灵魂酱汁：2勺辣椒圈+4勺蒜末+2勺姜末+2勺细辣椒面+2勺粗辣椒面+4勺生抽+1勺蚝油+3勺韩式辣酱+1勺孜然粉+1勺白砂糖+1勺盐，淋入200ml热油拌匀，再加4勺清水搅匀。
准备配菜：
①200g龙口粉丝温水浸泡15分钟；
②500g金针菇去根；
③半个洋葱切丝，半个切粒；
④100g小葱切末备用。
*烤花甲
1、1斤花甲在盐水中浸泡15分钟吐沙（500ml水对应一勺盐），水沸后下入花甲，大火煮沸至花甲开口捞出即可。
2、锡纸盒底部铺上60g金针菇、半碗粉丝。再放上焯水后的花甲浇上4勺料汁，撒上1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。
*家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。
*烤箱脾性不同，做的过程中可检查一下食物状态。
*烤大虾
锡纸盒底部铺上60g金针菇和60g洋葱粒，放上洗净的大虾，浇入4勺酱汁撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。
*家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。
*烤鸭血
锡纸盒底部铺上60g金针菇和半碗粉丝，将300g鸭血倒扣在锡纸盒内，用刀划厚片，浇4勺料汁，撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。
*家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。
*烤豆腐
锡纸盒底部铺上60g金针菇，再将豆腐倒扣在锡纸盒内，用刀划厚片，浇4勺料汁，豆腐上打入一枚鸡蛋，撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制10分钟。
*家用烤箱：上下火200度，预热后烤20分钟。
*烤生蚝
一口杯内铺上30g粉丝和30g洋葱粒，放入一个生蚝，浇入1勺酱料，撒上一小撮葱花。盖上锡纸，烤架上烤制10分钟（喜嫩可减少时间）。
*家用烤箱：上下火200度，预热后烤15分钟（喜嫩可减少时间）。
*烤八爪鱼
一口杯内铺上30g粉丝和30g洋葱粒，放入一个小八爪鱼，浇入1勺酱料，撒上一小撮葱花。盖上锡纸，烤架上烤制10分钟。
*家用烤箱：上下火200度，预热后烤15分钟。
*烤鸭肠
300g鲜鸭肠洗净，锡纸盘底部铺上60g金针菇和60g洋葱粒，浇4勺酱汁，撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。
*家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。
*烤鱼
1、1条鲈鱼（约500g）两侧切花刀，加入1勺料酒、1勺盐和3片姜，腌制15分钟。
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