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火爆餐厅的酸菜海鲜汤(4/7)
准备所有食材，贝壳类海鲜滚水焯熟，壳开即可取出洗净再去沙，虾去肠线
蒜、洋葱、彩椒切丁作为配料混合，番茄去皮切碎丁
铸铁锅中放入橄榄油，大蒜，洋葱，适量盐，开小火，翻炒，直到出蒜香味。
加入切碎番茄，续炒5分钟，再加入冠利酸菜、彩椒翻炒断生。我生吃夹面包馒头，还是煮炒特别爱这酸菜，没有咸味，口感特别酸爽开胃去腻
放入大虾，青口，鱿鱼圈倒入100ml白葡萄酒
铸铁锅的气密性很好，煮一会儿配菜里面便会出一些汤汁，爱喝汤的可以再加些热水，倒入1大勺西红柿酱翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟最后用海盐和白胡椒调味关火即可。
选用新鲜海鲜、铸铁锅和酸菜这道料理已经完成了大半，配菜里面彩椒番茄要多放一些。酸咸中有味，淡中有鲜就是这道料理的精髓。