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荠菜鸡蛋馅饼(●°u°●)​ 」(3/35)
300g面粉,3g盐,3g泡打粉,3g酵母,搅拌均匀
用差不多200ml温水(35-40℃) (请自动忽略图片里的300ml,我是拿来量水量的,没有都用完~)
一边加水一边搅拌成絮状
揉成一个光滑的面团~
盖上盖,醒30分钟
荠菜洗干净
烧一锅开水加盐
荠菜焯水,不用久煮~然后放在冷水中降温
挤干水份,捞出~
切碎,切的碎一点!
鸡蛋三颗
打散
多一点油,烧热
用筷子不停的搅拌炒散
然后再切一下~碎一点~
鸡蛋和荠菜放在一起
醒好的面团再揉一揉,光滑无比~
刷一层油~
把面踹开吸吸油,盖上盖子醒2小时,或者一晚上~天热的话要冷藏醒面,天冷就常温醒面可以了~
型号的面膨胀出两倍大~
揉一揉,无比光滑~
分成差不多大小的剂子(我这个50g左右一个)
按成圆形备用
荠菜鸡蛋里放适量盐,半勺耗油,两勺香油,搅拌均匀~
准备一点油和油刷
不粘锅刷油准备
取一个圆片,擀面杖擀成边缘薄中间后的面皮~
放上馅料
包包子的手法给他包起来~
反面向下,按一按成为一个漂亮的馅饼
饼上也刷一层油,一是防干,二是翻面可以直接继续烙~
翻面~
烤好两边的馅饼,立起来烤烤侧边,也顺便继续焙着保持口感~
逐一完成~也可以边做边吃hhhh~
快吃完才想起来拍照!太好吃了!