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辣卤猪蹄煨黄豆(4/5)
猪蹄去毛洗净剁块备用，干黄豆用冷水泡五个小时
焯水：冷水下锅，放入黄酒，葱结，姜片，猪蹄。沸腾煮出血沫后，捞出冷水洗净。
锅内放油，油热后放入一勺糖，小火煮至融化，放入猪蹄翻炒，炒至均匀后，放老抽，生抽，鸡精，盐，继续炒匀上色。
在锅内倒入500ml啤酒+清水，放入干辣椒花椒八角香叶桂皮盐巴，开大火烧至翻滚后，关小火焖煮一个小时。
焖煮一个小时后，再加入黄豆，中小火焖煮半个小时即可出锅～