清炖羊肉的做法_菜谱

所有食材大集中，橘皮13—15克，枸杞10克，姜50克，柠檬50克。

羊排四斤，冲洗两遍血水，加入白醋140克自来水淹没羊排浸泡15分钟，清水冲洗干净放入锅中。

清水冲洗干净，萝卜打皮备用。

所有的食材放入锅中（包括白醋、料酒），淹没羊排肉，大火烧开炖10分钟，转中小火炖90分钟，加入滚刀块的白萝卜继续炖30分钟。

羊肉炖90分钟后，看肉烂不烂？要是烂的话，姜、陈皮、柠檬捞出，加入白萝卜大火煮开3分钟转中火炖30分钟。

香芹、香葱、香菜切碎备用，炖羊肉期间做两个料汁。

1.酱香配料：姜、葱、辣椒干切碎丁备用。锅中下油，炸姜、葱、辣椒干，加入黄豆酱，加入适量的水调成浓浓的料汁滚开关火即可食用。

2.酱香配料：锅中下油烧热炸香葱、姜、干辣椒，加入酱油、水煮开，适量的放点盐即可关火出锅了。

炖羊肉出锅了，好吃。