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#冬季滋补花样吃法#原汁原味天麻炖鸡!!!(
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天麻清洗干净,提前用矿泉水或者普通清水浸泡。夏天浸泡30分钟,冬天可以浸泡1小时。
鸡肉清洗干净剁成小块,和姜片一起放入锅内翻炒至变色。鸡肉尽量清洗后再剁,炖好再清洗的话水分太多,腥味会稍微重些,不怕腥的伙伴也就随意啦哈!
放入炖盅内,炖盅最好选择陶瓷或者紫砂的。
红枣去核清洗干净和天麻片一起放入炖盅内。
浸泡天麻的清水不要一同倒入炖盅内,不够的再加入适量清水就可以。
盖上炖盅盖。
锅内倒入适量清水,放入炖盅,盖上锅盖,烧开后转小火炖2小时,中途注意锅内的水不要烧干,关火前几分钟放入枸杞,加入适量盐调味就可以关火了。
隔水炖出来的汤水更能保持食材的原汁原味,营养也不容易流失。