1、猪肉去皮用绞肉机绞碎；2、大白菜切丝放2勺盐杀青，洗干净盐分，沥干水份绞碎，然后挤干水份。3、玉米削碎；4、葱姜切碎泡小碗水；5、找一个盆放入全部馅料，加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油、一勺淀粉、一勺油、葱姜水，搅拌均匀备用。
饺子皮放入馅料，按照包包子的手法包好。（ps：具体包法不会的小伙伴，可以找视频看看。多包几个应该就会了。说得那么简单的样子～）
倒入没过小包子一半或者三分之一的水量，盖盖子，小火焖煮10分钟左右。（ps：中途可以看看水干了可以再加点，不要糊底啦～）
一勺玉米淀粉，小半碗的水调匀，倒入锅中，淋一圈油，小火继续煎煮至淀粉收汁（ps：这个过程中可以翻起边边一个看看地步焦黄情况，不要搞糊啦～）
大概4-6分钟左右就可以了，关火前撒个葱花和黑芝麻就可以出锅啦～
火候和锅也很重要，稍不注意就容易糊底，所以要了解自家锅的脾性哈～刚出炉的小包子馅料还有汁水，底部也酥脆，一口炫一个～
小贴士：这个是整个底部的情况，我们家平底锅煎锅一加热中间容易凸起一点，中间的差点糊了，如果自家不是不粘锅的话，平时煎煮也容易糊底的话，建议不要轻易尝试。
一次可以做很多，反正是饺子皮，饺子也可以包一半水煮或者煎饺一样好吃～吃不完要记得直接放冰箱冷冻层哦～冷冻后的水煮饺子就是直接水开下锅，煎煮热油下锅放水焖煮～不用解冻哦～
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