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菠菜蜜豆卷(13/17)
菠菜面团准备
白色面团准备
制作菠菜面团: 把焯水后的菠菜放入料理机中,加入清水,打成菠菜汁。
面粉中加入菠菜汁和酵母。
用筷子搅拌成絮状后,揉成光滑的面团盖上保鲜膜待用。
揉成光滑的面团盖上保鲜膜待用。
制作白色面团: 面粉中加入酵母和温水。
用筷子搅拌成絮状后。
揉成光滑的面团。
把揉好的白色面团用擀面杖擀成长方形的大饼。
把揉好的菠菜面团用擀面杖擀成长方形的大饼。
.绿色面团放在底下,表面刷上一层清水,再放上白色面团,撒上蜜红豆。
像叠被子一样,把面团从一侧叠放起来。
切成均匀的小条。
取两块面团上下叠放在一起,中间用筷子压一下,捏住两端朝反方向拧一圈。
做好的蜜豆卷放入蒸锅中,加盖醒发至两倍大(约30分钟)。
冷水上锅,水开后大火蒸15分钟,关火后焖3分钟就可以揭盖了。