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#爱乐甜零卡糖#西芹海鲜酱爆大虾球(12/17)
准备好材料
青虾仁洗净后用小刀开背去虾线，再用清水冲洗干净
虾仁加入10克小苏打、18克盐和200毫升清水浸泡2小时
浸泡好的虾仁用清水冲洗干净至无明显咸味，捞出用厨房纸巾吸干表面水分，把虾仁放入碗里，加入1克盐和小苏打、20克蛋清搅拌均匀
倒入10毫升花生油搅拌均匀封面腌制10分钟备用
锅里加入800毫升清水烧开，将腌制好的虾球放入开水锅里烫30秒，捞出备用
锅里加入15克盐和鸡汁、10克爱乐甜白砂糖和花生油，待水烧开后放入西芹焯烫15秒，捞出备用
放入滚刀切块的黄、红甜彩椒焯烫5秒，捞出备用
热锅后倒入10毫升花生油，将虾仁煎20秒，盛出备用
利用锅里的余油放入干葱末和蒜末一起煸炒出香味
锅里加入15毫升生抽、蚝油和5毫升鸡汁翻炒均匀
放入煎香的虾仁翻炒均匀
淋入水淀粉翻炒均匀
最后倒入彩椒和西芹猛火爆炒均匀即可
完成
近看
鲜美脆甜