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小熊曲奇(5/6)
1 黄油提前拿出来软化,软化的程度:用手指或刮刀很轻松地压下去就软化好了。
2 黄油中加入4克盐并打发至上图发白即可,先低速后高速。
3 黄油中加入一半白砂糖(60克)先搅拌一下,防止糖粉飞溅。融合之后再开始低速搅打,搅拌均匀即可,然后加入另一半白砂糖(60克)搅打均匀即可。
4 加入两个全蛋液和几滴香草精继续搅打直均匀。
5 黄油中加入一半低筋粉(205克),然后按压式拌匀,再加入另一半低筋粉(205克),按压式拌匀。同时预热烤箱至190度。
6 混合好的面粉装入裱花袋并挤在烤盘里。送进预热好的烤箱中层,上下火190度烘烤10分钟定型,转150度烘烤15分钟就好了。