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#摩其林美味CP#西米变肠粉(4/10)
如图备料;
熟西米打成浆,倒入粘米粉搅拌; 搅拌至流下时能成缓慢一条浆线的状态;
鸡蛋打散待用;
摩飞深盘➕金属蒸屉的组合,深盘倒水,高火把水烧沸; 在摩飞金属蒸屉上面放金属盘子,抹油;
倒入粉浆,晃动下盘子,使它流散均匀;
再用油刷淋蛋液,盖盖子蒸一会儿;
在边缘2-3cm初撒食材,可以是如图的蔬菜杂豆,也可以是虾仁或者肉碎;
待见粉皮表面有小气泡产生,说明粉皮蒸熟了,用刮刀沿着边刮着卷起来;
切断盛盘;
撒上酱油膏就可以吃了; 绝对的肠粉高仿,也是消耗西米的一大神器;