手把肉(
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手把肉冷水下锅（别盖锅盖），水开撇去浮沫，撇完浮沫直接放盐，葱煮，现杀的就放这两种调料就行，如果是冻过的肉没那么鲜了可以再放些豆瓣酱
我平时会用这个豆瓣酱，炖鱼炖肉都可以用，很提味
煮的筷子能扎透用筷子能撕下来肉就行了，可以削点尝尝，煮多久这个看个人喜好，也看是几岁的羊，肉老多煮肉嫩时间短些，我们这个羊小一个半小时就好了
