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#天猫美味妙妙屋#拇指生煎包(14/17)
懒人用了厨师机，酵母用一点温水化开，倒入中筋粉，加点植物油一起搅拌成团，揉至光滑。
盖上保鲜膜发酵至2倍大。（天气有点冷了，在锅里放了温水来帮助发酵；量多的话，我一般用发酵箱）
发酵好的面团按揉排气，揉至光滑，肉馅备用。
揪出小小个的剂子，比大拇指大一丢丢的样子。
将剂子放在铺了油纸的饺子盒里，盖上盖子防干。
取一个小剂子，用擀面杖将周围擀薄。
添加肉馅。
像包包子一样收口。
像这样中间直接捏合也可以，看做好的大小，是迷你的没错啦。
做好的小包子隔开一点距离码好，进冻箱速冻。（晚上）
锅里加一点点油，取出数个小包子，码放在加深的不沾锅里，间隔距离略大，开火。
加半碗水，盖上锅盖，中火煎。
水剩下不多的时候揭开锅盖。
水煎干的样子。
立刻翻开看看，我觉得这个状态就是喜欢的样子，加上小葱花和黑芝麻就可以关火起锅啦！
很香很香，一口一个，外壳微焦酥脆，肉馅鲜美多汁，小的吃得很满意！
来一个吧！