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(空气炸锅版)奶香鸡蛋牛奶烤面包(0/7)
①鸡蛋、牛奶、白糖、酵母、玉米油全部倒入一个大碗里,先全部混合均匀。 ②再少量多次加入面粉,搅拌成絮,揉成光洁面团; ③放入干净的案板上像揉衣服一样搓拉扯面团,只到揉成一个面团可以随意拉出不易破的手套膜,全程揉面15分钟就可以揉出来。 之后盖上保鲜膜,发酵1个小时以上,发酵至两倍大。
面团发酵至两倍大。拉开有蜂窝状气泡
稍微按压排气,之后切成8个均匀的小面团,揉成你喜欢的形状,或和我一样揉成圆形,锅里放油纸垫底,小面团直接放进去,再次醒面40分钟。
这是醒了40分钟的样子,面团基本均匀的变大了。
先空气炸锅130度烤十分钟。以后再准备一个蛋黄,一个个刷蛋黄液面团上,撒上白芝麻点缀,再次空气炸锅130度烤35分钟。烤20分钟翻底部烤15分钟。
成品图。 35分钟以后,记得中途翻面烤;开锅就是这样的面包了。放凉以后口感更好。 注意:(每一个空气炸锅的脾气都不一样,大家可以适量调整,我的是炸锅温度比较猛,所以我用的是130度,大家如果炸锅的温度没有这么猛,可以适量调整到140度左右,时间也可以稍微调整)
成品图。