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为了这碗粉我可以不减肥-津市麻辣牛肉粉(0/10)
姜切片,分两份(焯水、炒肉各用一份)
一大块新鲜的拥有贵族牛肉之称的谷饲M3安格斯牛腱肉,2斤多一点~ 给他泡会,去去血水~
切大点的块(为了方便煮熟)
烧锅开水,姜片和牛肉一起下锅,去个浮沫~
换一锅水,姜片、肉、白酒(高度白酒1两,没有可以不放,但是别放黄酒)~ 盖盖一起煮啊煮~我大概大火20分钟~
煮熟了就行哈,千万别炖烂了~
肉和汤分离一下,晾着,咱先准备别的
桂皮3g八角2g,干辣椒5g,花椒5g,草果2个,白寇3粒,香叶2片~备用
牛肉切成你喜欢样子~ 片、块都行,我切了厚片,自己吃就要吃过瘾!
菜籽油~ 菜籽油~ 菜籽油~ 重要的事说三遍!