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『绝赞』台湾桂圆蛋糕(6/14)
桂圆肉切细。
与水一起入锅，小火煮沸关火。
加入无盐黄油，拌至黄油融解。放置一边备用。
低筋面粉、泡打粉、小苏打粉过筛，拌匀。
*黑糖容易结块，可以用粗网筛压一下。或者装入保鲜袋用擀面杖碾开。 *小颗粒没关系的，和鸡蛋打发的时候会溶解。
黑糖与蛋液搅拌打发至浓稠状态。
干粉类倒入糖蛋混合物中拌匀。
加入黄油桂圆肉，拌匀。
入模约8分满。放上核桃仁。
*配方量可以出7个正常规格的纸杯，我想要测新烤箱，所以分了两盘烤。
提前预热好的烤箱，180℃烘烤15-20分钟。
这款真的太好吃了！ 是少有的能让老杜赞不绝口的蛋糕。
:-D
绵润浓郁，桂圆的醇厚甜味和黑糖，以及核桃的坚果油脂，相得益彰。