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幼儿园最受欢迎的美食 ——肉笼(3/6)
第一步:和面 温水内加入安琪,边搅拌面边加入水(要快速搅拌,这样活出来的面会三不沾);揉成团,盖盖子醒发40分钟;
第二步:和馅 喜欢有咬感的,自己手工剁馅,将蒜、姜、老抽、生抽、盐、蚝油、料酒、玉米油全部倒入馅里,搅拌均匀;
第三步:醒好的面,加入2勺水冲化的2g小苏打,再倒入3勺玉米油,揉50下-100下排气;活好面平均分三份,将面团擀薄1mm;
第四步:葱花和肉搅拌均匀;
第五步:铺在擀好的面上,用铲子抹均匀;卷成卷,两边捏上,放锅里醒20-30分钟;
第六步:蒸20分钟,闷5分钟后即可享用;