继续加入面粉、泡打粉和白糖、猪油,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成不粘手光滑的面团即可(越光滑馒头越漂亮)
取出面团放在揉面垫上,(防粘可撒些许干粉)继续揉制排下气体出来,搓成均等的长条,用刮板分成大致均等的大小,(揉好的面团切开来的切口是平整没有大气孔的)大概50-60g一个
滚圆,排气揉至光滑,馒头底下垫合适大小的蒸笼纸,放在蒸盘或者网架里
放入蒸烤箱底层,选择发酵模式35度,30分钟,发酵至1.5倍大小,发好的面团是轻按表皮,能缓慢回弹
发酵好后直接转为纯蒸模式100度蒸制18分钟,焖5分钟即可出炉